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Dale sazón al almuerzo de tu hijo con ideas innovadoras que rompan los esquemas de la cafetería escolar. Los componentes principales de dichos platillos (arroz, frijoles, pasta y pollo) pueden ser preparados de antemano (y servidos en la cena de la noche anterior) y luego transformados en tortillas, rollos, pan sin levadura, sopa o ensaladas para el almuerzo.

La guía titulada “Cooking with California Food in K-12 Schools” ofrece recetas basadas en seis platillos populares (sopa, ensalada, pasta, arroz, rollos de tortilla y pizza), combinados con la sazón de seis regiones del mundo: África, Asia, Europa, Latinoamérica, Medio Oriente e India. ¡Puedes obtener la guía descargable (en inglés) o probar el siguiente muestrario!

Los platillos predilectos y llenos de sabor de los países mediterráneos

Los ingredientes empleados en la comida saludable asociada a países mediterráneos tales como Italia, Grecia y España, incluyen aceitunas, aceite de oliva, ajo, albahaca, tomates, queso (mozzarella, parmesano y feta) y pasta.

7 ideas deliciosas para la preparación de almuerzos usando alimentos básicos de los países mediterráneos:

  • Ensalada caprese, (receta en inglés) un clásico platillo italiano que incluye tomates, mozzarella y albahaca.
  • Panzanella (receta en inglés), también conocida como “ensalada de pan italiana”, la cual representa una excelente oportunidad para utilizar pan del día anterior.
  • Bocadillos de ensalada griega. (receta en inglés)
  • La pasta al pesto (receta en inglés), el espagueti a la carbonara (receta en inglés) o pasta al estilo Alfredo (receta en inglés), se conservan calientes al ser almacenados en termos.
  • Pan sin levadura (receta en inglés), tu hijo puede agregar sus aderezos favoritos (pesto, queso y vegetales) a este esponjoso pan cocinado a la plancha.

Los sabores de Asia

La diversidad cultural y culinaria de Asia es increíblemente diversa pero existen ciertos ingredientes comunes en muchas cocinas asiáticas, entre ellos: tofu, jengibre (fresco o en escabeche), arroz, salsa de soya, salsa tamari, alga marina (nori) y envolturas de papel de arroz.

4 ideas de almuerzos inspirados en Asia:

  • Rollos de sushi vegetarianos (receta en inglés): prepáralos con arroz integral y agrégales tiras de tofu para incrementar el valor nutritivo.
  • Rollitos primavera de tofu (receta en inglés): Una manera divertida de comer vegetales (y fruta). Dale una oportunidad a esta variación con mango y remolachas (receta en inglés) o a esta otra con manzanas y jugo de naranja (receta en inglés). No pases por alto la salsa para untar. Es uno de los ingredientes favoritos. Además, ten cuidado con la salsa picante en algunas recetas; sustituye la salsa de cacahuate si a tu hijo no le gusta la comida picante.
  • Ensalada china de pollo (receta en inglés), la cual incluye fideos, pollo y verduras.

Menú latinoamericano

Los sabores distintivos de esta parte del mundo incluyen alimentos que resultan atractivos para los niños, tales como aguacates, frijoles, jícama (una fruta crujiente y de sabor suave), quinoa (una semilla llena de proteínas en forma de grano), mangos y tortillas.

3 platillos al estilo latinoamericano:

  • Ensalada de quinoa (receta en inglés) con frijoles y mango.
  • Ensalada de jícama (receta en inglés) Tan solo pela, rebana o trocea la jícama y agrega jugo de lima. Añade una pizca de chile para los niños que gustan de un efecto intenso.
  • Rollo de ensalada (receta en inglés) preparado con una tortilla de harina y una guarnición de ensalada de mango y aguacate.

Comida del Medio Oriente

A la mayoría de niños les encanta la salsa. Las salsas cremosas son aperitivos populares en países de Europa y Medio Oriente como Grecia y Turquía. Entre los ingredientes comunes en la comida de Medio Oriente se encuentra el aceite de oliva, ajo, garbanzos, pimientos y bulgur (trigo molido).

3 ideas para la preparación de almuerzos con influencia del Medio Oriente:

  • Hummus (receta en inglés), una salsa de ajo y garbanzos (para variar, prepara el hummus de chile rojo asado (receta en inglés)).
  • Tabulé (receta en inglés), una abundante guarnición de ensalada preparada a base de bulgur y muchas verduras.
  • El falafel (receta en inglés) es una croqueta de garbanzos que puede bañarse en hummus o usarse como relleno de pan de pita con lechuga, tomate, tabulé y hummus.

Directo desde África

La sazón de África (del norte y del sur) puede ser combinada con ingredientes del sur de Estados Unidos para crear menús saludables y sustanciosos. Los ingredientes más comunes incluyen frijoles de ojo negro, cacahuates, batatas y cuscús.

6 ideas de almuerzos que combinan la comida africana y del sur de Estados Unidos:

Ideas de cocina india

Los platillos indios suelen ser aromáticos, acompañados por especias tales como cardamomo, clavos de olor, canela, nuez moscada, curry y cúrcuma. Otros ingredientes comunes de la India son el yogur, garbanzos, paneer (queso), chutney (salsa agridulce) y arroz.

3 ideas para la preparación de almuerzos indios llenos de sabor:

  • Chutney de cilantro y sándwich de pepino: (receta en inglés) una de las seis ideas que buscan innovar el almuerzo de los niños.
  • Salsa raita de pepino y menta (receta en inglés), un innovador platillo a base de yogur.
  • Biryani de vegetales (receta en inglés), el cual representa la versión india del arroz frito. Opciones como las mencionadas expandirán la gama de sabores de tu niño y le ayudarán a apreciar otras culturas. Además, combinadas con frutas y vegetales promueven una alimentación sana.

Translated by: SpanishWithStyle.com

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