Dale sazón al almuerzo de tu hijo con ideas innovadoras que rompan los esquemas de la cafetería escolar. Los componentes principales de dichos platillos (arroz, frijoles, pasta y pollo) pueden ser preparados de antemano (y servidos en la cena de la noche anterior) y luego transformados en tortillas, rollos, pan sin levadura, sopa o ensaladas para el almuerzo.
La guía titulada “Cooking with California Food in K-12 Schools” ofrece recetas basadas en seis platillos populares (sopa, ensalada, pasta, arroz, rollos de tortilla y pizza), combinados con la sazón de seis regiones del mundo: África, Asia, Europa, Latinoamérica, Medio Oriente e India. ¡Puedes obtener la guía descargable (en inglés) o probar el siguiente muestrario!
Los platillos predilectos y llenos de sabor de los países mediterráneos
Los ingredientes empleados en la comida saludable asociada a países mediterráneos tales como Italia, Grecia y España, incluyen aceitunas, aceite de oliva, ajo, albahaca, tomates, queso (mozzarella, parmesano y feta) y pasta.
7 ideas deliciosas para la preparación de almuerzos usando alimentos básicos de los países mediterráneos:
- Ensalada caprese, (receta en inglés) un clásico platillo italiano que incluye tomates, mozzarella y albahaca.
- Panzanella (receta en inglés), también conocida como “ensalada de pan italiana”, la cual representa una excelente oportunidad para utilizar pan del día anterior.
- Bocadillos de ensalada griega. (receta en inglés)
- La pasta al pesto (receta en inglés), el espagueti a la carbonara (receta en inglés) o pasta al estilo Alfredo (receta en inglés), se conservan calientes al ser almacenados en termos.
- Pan sin levadura (receta en inglés), tu hijo puede agregar sus aderezos favoritos (pesto, queso y vegetales) a este esponjoso pan cocinado a la plancha.
Los sabores de Asia
La diversidad cultural y culinaria de Asia es increíblemente diversa pero existen ciertos ingredientes comunes en muchas cocinas asiáticas, entre ellos: tofu, jengibre (fresco o en escabeche), arroz, salsa de soya, salsa tamari, alga marina (nori) y envolturas de papel de arroz.
4 ideas de almuerzos inspirados en Asia:
- Rollitos primavera de tofu (receta en inglés): Una manera divertida de comer vegetales (y fruta). Dale una oportunidad a esta variación con mango y remolachas (receta en inglés) o a esta otra con manzanas y jugo de naranja (receta en inglés). No pases por alto la salsa para untar. Es uno de los ingredientes favoritos. Además, ten cuidado con la salsa picante en algunas recetas; sustituye la salsa de cacahuate si a tu hijo no le gusta la comida picante.
- Ensalada china de pollo (receta en inglés), la cual incluye fideos, pollo y verduras.
Menú latinoamericano
Los sabores distintivos de esta parte del mundo incluyen alimentos que resultan atractivos para los niños, tales como aguacates, frijoles, jícama (una fruta crujiente y de sabor suave), quinoa (una semilla llena de proteínas en forma de grano), mangos y tortillas.
3 platillos al estilo latinoamericano:
- Ensalada de quinoa (receta en inglés) con frijoles y mango.
- Ensalada de jícama (receta en inglés) Tan solo pela, rebana o trocea la jícama y agrega jugo de lima. Añade una pizca de chile para los niños que gustan de un efecto intenso.
- Rollo de ensalada (receta en inglés) preparado con una tortilla de harina y una guarnición de ensalada de mango y aguacate.
Comida del Medio Oriente
A la mayoría de niños les encanta la salsa. Las salsas cremosas son aperitivos populares en países de Europa y Medio Oriente como Grecia y Turquía. Entre los ingredientes comunes en la comida de Medio Oriente se encuentra el aceite de oliva, ajo, garbanzos, pimientos y bulgur (trigo molido).
3 ideas para la preparación de almuerzos con influencia del Medio Oriente:
- Hummus (receta en inglés), una salsa de ajo y garbanzos (para variar, prepara el hummus de chile rojo asado (receta en inglés)).
- Tabulé (receta en inglés), una abundante guarnición de ensalada preparada a base de bulgur y muchas verduras.
- El falafel (receta en inglés) es una croqueta de garbanzos que puede bañarse en hummus o usarse como relleno de pan de pita con lechuga, tomate, tabulé y hummus.
Directo desde África
La sazón de África (del norte y del sur) puede ser combinada con ingredientes del sur de Estados Unidos para crear menús saludables y sustanciosos. Los ingredientes más comunes incluyen frijoles de ojo negro, cacahuates, batatas y cuscús.
6 ideas de almuerzos que combinan la comida africana y del sur de Estados Unidos:
- Cuscús marroquí (receta en inglés), condimentado con vegetales de este recetario o pruébalo con frutos secos, nueces, cáscara de cítricos y garbanzos tostados (receta en inglés), los cuales también son un bocadillo excelente, mejor que las papas fritas.
- Ensalada de lentejas marroquí (receta en inglés).
- Sopa de cacahuate (receta en inglés) para los días fríos.
- Ensalada de frijoles de ojo negro (receta en inglés) para los días cálidos.
- Rebanadas de batata al horno (receta en inglés) para el placer del paladar.
Ideas de cocina india
Los platillos indios suelen ser aromáticos, acompañados por especias tales como cardamomo, clavos de olor, canela, nuez moscada, curry y cúrcuma. Otros ingredientes comunes de la India son el yogur, garbanzos, paneer (queso), chutney (salsa agridulce) y arroz.
3 ideas para la preparación de almuerzos indios llenos de sabor:
- Chutney de cilantro y sándwich de pepino: (receta en inglés) una de las seis ideas que buscan innovar el almuerzo de los niños.
- Salsa raita de pepino y menta (receta en inglés), un innovador platillo a base de yogur.
- Biryani de vegetales (receta en inglés), el cual representa la versión india del arroz frito. Opciones como las mencionadas expandirán la gama de sabores de tu niño y le ayudarán a apreciar otras culturas. Además, combinadas con frutas y vegetales promueven una alimentación sana.
Translated by: SpanishWithStyle.com